Mặc dù nhiều người không thích ăn cải chíp vì có vị khá “nhạt nhẽo” nhưng đây lại là một trong những loại rau có giá trị dinh dưỡng cao. Cải chíp chứa nhiều chất xơ, vitamin C, kali và vitamin B6. … vì vậy nó có thể giúp giảm viêm, cải thiện thị lực, tăng mật độ xương, giúp tóc chắc khỏe, giảm huyết áp và tăng cường sức khỏe tim mạch…
Với nguyên liệu này, bạn có thể chế biến được nhiều món ăn như cải thìa xào thịt bò, cải thìa xào nấm hương, cải thìa xào tôm… Ngoài ra, bạn cũng có thể học cách xào cải thìa với tỏi bằng công thức siêu nhanh này.
1. Nguyên liệu làm cải thìa xào tỏi
– Cải chíp: 300 gram
– Tỏi
– Gia vị: 1 thìa dầu hào, muối, 1 thìa xì dầu
2. Cách làm cải thìa xào tỏi
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Cải thìa sau khi mua về sẽ được tách riêng từng lá, rửa sạch rồi để ráo nước.
– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch với nước rồi băm nhỏ.
Bước 2: Chần cải chíp
– Bắc nồi nước lên bếp cho chút muối và dầu vào.
– Đợi nước sôi thì cho cải thìa vào chần vài phút rồi vớt ra. Động tác này giúp cải bẹ vừa giòn vừa thơm ngon.
Bước 3: Cải thìa xào
– Lấy một chảo nhỏ, cho một ít dầu ăn vào phi thơm tỏi băm. Khi tỏi hơi vàng và có mùi thơm thì cho 1 thìa dầu hào và 1 thìa nước tương vào.
– Tiếp tục xào cho đến khi có mùi thơm thì cho cải thìa đã chần vào và đảo đều một lúc. Đợi cải chíp mềm và ngấm gia vị thì tắt bếp và trút ra đĩa thưởng thức.
– Sau khi nấu xong, cải chíp sẽ có màu xanh tươi điểm xuyết một chút tỏi băm vàng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được cải chíp vừa béo ngậy, ngọt ngào, thơm và giòn rất ngon. Món cải thìa xào này có thể dùng làm món khai vị hoặc ăn kèm cơm trắng.
3. Những lưu ý khi làm cải thìa xào tỏi
– Bạn nên chọn những cây cải chíp mới thu hoạch còn xanh, lá bóng, nhẵn và không bị héo, vàng hay có đốm đen.
– Cải chíp tươi thường có rễ hoặc thân có màu xanh nhạt, trắng xanh và không bị thối. Bạn cũng nên chọn những loại bắp cải nặng tay vì những loại bắp cải to nhưng nhẹ thường là những loại bắp cải già đã được thu hoạch từ lâu.
– Vì cải chíp là loại rau mọng nước nên nếu không bảo quản tốt sẽ nhanh hư và héo. Vì vậy, bạn nên cho rau vào túi có lỗ thoáng và bảo quản trong tủ lạnh để cải chíp tươi lâu hơn. Tuy nhiên, bạn nên ăn cải chíp tươi trong vòng 2 đến 5 ngày kể từ ngày mua vì nếu bảo quản lâu, hàm lượng dinh dưỡng trong rau sẽ bị giảm.
– Để món ăn từ cải chíp thơm ngon, đậm đà và giảm vị lạnh của nguyên liệu, bạn có thể cho thêm vài lát gừng khi chế biến. Mặc dù ăn cải chíp sống sẽ có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn nhưng bạn nên nấu chín để đảm bảo an toàn.